Kuliner Lokal Ampana Kota, Bakso Bakar Mama Chiko Tetap Eksis Sejak 2024

POTRETCELEBES, Touna – Sebuah usaha kuliner bakso bakar milik Mama Chiko hadir meramaikan dunia kuliner di Kecamatan Ampana Kota, Kabupaten Tojo Una-Una. Usaha ini berlokasi di Jalan Moh. Hatta, tepatnya di dekat perempatan Momoyo, dan mulai beroperasi sejak tahun 2024.

Mama Chiko menjelaskan bahwa usaha bakso bakar tersebut dirintis dari skala kecil dengan modal terbatas. Pada awal perjalanannya, penjualan masih dilakukan secara sederhana dan hanya mengandalkan pelanggan di sekitar lokasi usaha.

“Awalnya hanya kedai kecil-kecilan, pelanggan juga masih dari lingkungan sekitar. Tapi kami tetap berusaha menjaga rasa dan kualitas,” ujar Mama Chiko saat ditemui.

Proses produksi bakso bakar dilakukan dengan menyiapkan bahan baku seperti bakso, bumbu oles, dan sambal pedas manis. Bakso kemudian dibakar menggunakan alat pemanggang, lalu diolesi bumbu khas racikan sendiri sebelum disajikan kepada pelanggan sesuai pesanan.

Dalam menjalankan usahanya, Mama Chiko menekankan pentingnya kebersihan dan kualitas. Bahan baku yang digunakan selalu dalam kondisi segar, alat masak dijaga kebersihannya, serta kebersihan diri diperhatikan dengan menggunakan alas tangan plastik saat mengolah makanan.

Saat ini, usaha bakso bakar Mama Chiko masih berskala kecil. Meski demikian, strategi yang diterapkan adalah menjaga harga tetap terjangkau bagi masyarakat dengan menyesuaikan biaya produksi tanpa mengurangi kualitas rasa.

Rata-rata penjualan bakso bakar mencapai sekitar 30 porsi per hari, tergantung kondisi cuaca dan tingkat keramaian. Adapun tantangan terbesar yang dihadapi adalah persaingan dengan usaha kuliner sejenis serta fluktuasi harga bahan baku.

Untuk menghadapi persaingan tersebut, Mama Chiko mengaku terus berupaya mempertahankan cita rasa khas bakso bakarnya serta memberikan pelayanan yang baik dan ramah agar pelanggan merasa puas dan tetap setia.

“Kami percaya rasa dan pelayanan yang baik bisa membuat pelanggan kembali lagi,” tutupnya.

Wartawan: Ecaa