POTRETCELEBES, Palu – Wakil Wali Kota Palu, Imelda Liliana Muhidin, S.E., M.A.P., memimpin langsung rapat koordinasi terkait pelaksanaan Monitoring dan Evaluasi (Monev) Program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang berlangsung di Ruang Rapat Bappeda Kota Palu, Jumat (13/11/2026).
Rapat tersebut membahas hasil monitoring dan evaluasi terhadap sejumlah Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di Kota Palu, sekaligus mengidentifikasi berbagai hal yang masih perlu dibenahi agar pelaksanaan program MBG berjalan sesuai standar yang telah ditetapkan.
Dalam arahannya, Wakil Wali Kota Imelda menyoroti sejumlah temuan di lapangan, mulai dari sistem pengolahan limbah atau Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL), penyimpanan bahan makanan, proses pengolahan makanan, hingga kebersihan tempat pencucian dan penyimpanan ompreng.
Menurut wakil wali kota, berbagai kekurangan tersebut perlu segera ditindaklanjuti oleh masing-masing pengelola SPPG agar tidak menimbulkan persoalan yang dapat memengaruhi kualitas dan keamanan makanan bagi para penerima manfaat.
Selain itu, wakil wali kota juga menyoroti masih minimnya fasilitas penyaring lemak atau grease trap di area dapur.
Fasilitas tersebut dinilai penting dalam mendukung pengelolaan limbah dapur agar berjalan sesuai ketentuan.
Dalam rapat tersebut turut dibahas laporan mengenai adanya petugas SPPG yang tidur di area dapur melebihi batas ketentuan.
Menindaklanjuti laporan itu, wakil wali kota menginstruksikan agar dilakukan inspeksi mendadak (sidak) untuk memastikan kondisi di lapangan sesuai dengan standar operasional yang berlaku.
Persoalan pengelolaan sampah juga menjadi perhatian, khususnya terkait pemilahan sampah organik dan anorganik.
Untuk itu, pengelola SPPG diminta membangun komunikasi dan koordinasi dengan Dinas Lingkungan Hidup agar proses pengangkutan sampah oleh petugas kebersihan dapat berjalan lancar.
Aspek kualitas air bersih turut ditekankan, termasuk pentingnya pemasangan sistem penyaring (filter) pada keran air yang digunakan untuk mencuci bahan makanan seperti sayuran dan ayam.
Hal tersebut diperlukan untuk meminimalkan risiko kontaminasi selama proses persiapan makanan.
Pada kesempatan yang sama, pihak Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menyampaikan bahwa dukungan anggaran pengawasan untuk tahun 2027 telah tersedia.
BPOM juga menyatakan kesiapan untuk mendampingi pengawasan secara menyeluruh, mulai dari proses produksi, distribusi, hingga pengambilan sampel saat makanan diterima di SPPG.
Sementara itu, untuk mengantisipasi kendala teknis seperti pemadaman listrik yang berpotensi mengganggu penyimpanan bahan makanan beku, pengelola SPPG juga didorong menyiapkan generator set (genset) dengan kapasitas yang memadai.
Lebih lanjut, Wakil Wali Kota menegaskan agar seluruh pengelola dan mitra SPPG tidak mengabaikan standar operasional prosedur (SOP), termasuk memastikan ketepatan waktu pendistribusian makanan kepada para penerima manfaat.
Wakil wali kota juga mengimbau agar pengelola SPPG senantiasa berkonsultasi dengan tenaga kesehatan maupun ahli gizi terdekat terkait penyusunan dan penerapan standar menu makanan, sehingga kandungan gizi yang diberikan benar-benar sesuai dengan kebutuhan penerima manfaat.
Melalui rapat koordinasi dan evaluasi tersebut, Pemerintah Kota Palu berharap seluruh pengelola dan mitra SPPG dapat segera menindaklanjuti setiap temuan di lapangan, meningkatkan standar kebersihan, keamanan pangan, serta profesionalisme dalam pengelolaan dapur.
Dengan demikian, pelaksanaan Program Makan Bergizi Gratis di Kota Palu dapat berjalan sesuai ketentuan, memberikan manfaat optimal bagi masyarakat, serta tetap menjamin kualitas dan keamanan makanan yang disalurkan.
Foto: Iwan
Rilia: Imron
Peliput dan Protokol: Iwan, Fira, dan Kabag Miranti Wulandari – Bagian Protokol dan Komunikasi Pimpinan Setda Kota Palu.
Bid. PIKP – Dinas Komunikasi Informatika Persandian dan Statistik Kota Palu.
![](https://potretcelebes.com/wp-content/uploads/2026/06/IMG_8188.jpg")
